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红酒装点生活，文化愉悦人生——记澳洲百利达酒庄总裁黄特平
时间：2013-01-20 09:11:18 来源：传媒联合网作者：金伟
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作为全球葡萄酒进出口业界的风云人物，澳洲百利达酒庄总裁黄特平总是奔波于中国大陆、香港、澳洲等地，他虽然年过半百，依然精神抖擞，待人亲切、说话率真坦诚。在朋友聚会上，我有幸认识了他。每次见到他，他说起葡萄来头头是道；讲起红酒来，如数家珍。他在商海经营中富而不奢、乐善好施、一路走来的点点滴滴，令人赞叹。红酒是有生命的行为科学告诉我们，每个人待人的方式和他的语言往往折射的是他内心的世界。此时的黄特平，完全沉浸在葡萄和红酒之中。他摊开双手，表情严肃地引用法国威廉•杨格的名言：“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”他耸耸肩，微笑地接着说，“红酒有着迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香，饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。只要是酒，自然就饱含酒文化。澳洲酒文化有着独特的传奇。从葡萄的种植、酒的生产及储藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等，学问之广博，不得不令人为之感叹。” 黄特平总裁（前排左二）在慈善晚会上黄特平经常讲，人们习惯把红酒分为“旧世界”的红酒和“新世界”的红酒。法国红酒称之为“旧世界”的红酒，它们历史悠久，享有盛名，在红酒中具有无可替代的江湖身份；而“新世界”的红酒则是以澳洲为代表的新生代的红酒，这些红酒品牌虽为后来者，但都具有后来而居上的雄心和信心，在继承和传承了老一辈江湖大哥的优秀品质之后，又结合新时代的新技术、新理念，全新打造出与老一代红酒所不同的新生代主力品牌，两者不存在相互抵消，只能是互相促进，共同发扬红酒文化，让红酒的世界性得到更好的诠释。红酒是有生命的，交流从与口唇相亲的那一刻开始，享受扑鼻的香气，欣赏挂杯的轨迹，酒与唇舌之间的接触，入口及入腔的通畅，落杯之后的荡气回肠。这就是红酒元素，一种象征品位、代表高雅的品鉴。黄特平说：“我个人认为红酒如人，品酒要先观其色泽、再闻其清香，后品其甘醇。当今，朋友聚会时，通常都会举杯喝一些红酒。好的红酒，当品味到口中两三秒后，你便会感觉到浓烈的葡萄的果香味道。红酒需要慢慢的品味，感受每一口的层次。每一瓶红酒都有自己独特的味道，你要善于和它交流。外国人和中国人的饮酒习惯有一点不同，这来源于文化的不同，外国人习惯慢慢品尝，中国人习惯豪爽地一饮而尽。红酒是有生命的，需要慢慢的去品，才能感受它的味道、感觉和层次。这一瓶红酒是一种味道，而另一瓶又是另外一种味道，给人一种浪漫的感觉。当人们在客厅里的灯光下，品味一杯有着神秘色彩、柔和醇香的红酒，与窗外喧嚣的城市隔离，听着音响里传来的优美的音乐，好似与红酒谈一场恋爱，而耳语的正是自己内心深处流动的故事。” 黄特平认为，红酒还能增进食欲、滋补养颜、防治癌症，还可以延年益寿。他说：“我有个台湾的朋友，他从20岁喝红酒一直喝了几十年，在他70岁做身体检查的时候，医生告诉说他当时的血管状态就相当于他30岁时候一样的通透。我父亲喝红酒也有几十年了，他今年104岁，什么病都没有。包括我个人，每天睡觉之前我也会慢慢地品尝红酒，大概15到20分钟，睡觉质量更好。” 黄特平一口气介绍完这些常识，笑了笑接着说：“中国的红酒市场大体可分为两大块，一块是国产红酒，一块是进口红酒。两大阵营各有各的优势，国产红酒有后劲、有发展的力度、有中国广大消费者的民族认同；而进口红酒则有经验、有较大的规模，两者各有千秋。最近，由于澳大利亚、智利等稍微后起的红酒出口中国，法国、西班牙等传统的红酒生产强国也都加大了对中国红酒市场的关注和投入，再加上人民币升值等因素，导致了进口红酒价格的降低，所以难免会对国产红酒市场产生一些影响和压力。但是我对这些压力和影响感到很乐观，因为在市场上总会碰到一些压力，有压力才有动力，有竞争才能够成长，所以我相信国产红酒的生产者们一定能够通过各种方式来面对市场的变化，提高自身的竞争力。而进口红酒也将在市场推广的过程中，帮助中国的消费者形成对红酒消费的习惯，并且真正喜欢喝红酒。” 黄特平话题一转，动情地说：“澳洲红酒是一种生活的艺术，是一种充满生活乐趣的享受。”他熟练地打开一瓶酒，给我们每个人倒上了小半杯，示范地拿起杯，晃动了几下，接着说，“你们看，这盛在杯中的仿佛不再是液体，而是流动着的温润华丽的生命。人们在品味红酒时也赋予了它拟人化的温馨格调，红酒不但是人与人交流的媒介，还是人们理解生活，享受生活的富有生命力的使者。我愿做中澳两个民族的友好使者，在中国推广澳大利亚的红酒文化，在澳洲推广中国文化，起到纽带和桥梁作用，使两国人民更好地认识，加深了解，建立友谊，世代友好。” 现代化的葡萄酒庄园开辟万亩葡萄酒庄园人生每一次的转身总是伴随着妙不可言的缘分。转身，意味着把挑战视为机遇；转身，既是偶然又是必然；转身，伴随的是人生创业的激情。黄特平爽朗地说：“做红酒经营是一个机缘。我以前做房地产、酒店、旅游，还拍了很多电影。尽管我的‘块头’不算很大，但正如有人说的，‘浓缩的都是精华’，我投资拍摄的电影超过200部了。现在我看到中国的红酒市场潜力大，就全力进攻中国市场。眼下全世界都在看中国，因为现在中国越来越强大，人们也越来越富有，人们更加注重生活的品质，人也更有品位，将来喝红酒的人会越来越多。” 说起百利达这个品牌的缘起，黄特平坦诚地说：“这里的确有一个家族的背景和美好的愿景。澳洲的葡萄园是由外国人创立，我的老父亲当年也许是出于自身对红酒的情有独钟，也许是出于商业角度的独特视角，他在西澳玛格列河附近从外国人的手里买下了万亩庄园，用来种植葡萄，意在酿造出新世界的高品位红酒。我父亲兢兢业业创业经营，我的角色就是继承并推广这个品牌。” 黄特平在经历了与家族红酒企业20年的打拼之后，看到了中国大陆广阔的市场、充裕的发展空间，他毅然从父亲手中接过家族红酒的大旗，重新包装，以百利达这个全新的品牌空降到中国市场，从而开始了与红酒真正的生命旅程。他自信地说：“我们家族以前搞的是国外品牌，百利达是我们进入中国市场后取的一个新名字，听起来好听又有亲和力，适应高端市场。未来我将全力以赴，提高百利达这个品牌的知名度和美誉度。” 黄特平告诉记者，澳洲百利达酒庄位于西澳洲著名的产酒区玛格列河（Margaret River），法兰克兰河（Frankland River）流域，在不同的区内分别种植着不同的葡萄品种，有喜拉兹（shiraz）、梅洛（merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、卡本内-赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等等。Palinda百利达酒庄葡萄园采用优良的葡萄品种，移植法国波尔多最出名、而且是价格最贵的“酒王”之“王”种子。配合澳洲充足的阳光，优良且稳定的气候，丰富的土地矿物质和不受污染的最佳天然环境，种植出世界上最好的葡萄。红酒庄园又拥有最具特色的酿造工艺，承传悠久历史、多元文化背景的酿酒经验，以及一批世界上出类拔萃的酿酒专家，形成了百利达酒庄自己独特的酿酒风格。祟尚并保留葡萄品种的独特原味和果香的酿酒哲学，从而使得生产出来的红酒充满个性和活力。红酒的品质取决于葡萄生长地方的土壤以及土质。玛格列河的土质很优越，地区的阳光充足，温差很大，生产的红酒就特别的优质。黄特平说：“先天的原料加上我们世界一流酿酒师后天的精心酿造，相互配合，酿造出来的就是非常美味的新世界红酒。新世界红酒的口感层次十分好，百利达红酒就出产于哪里，是新世界里最好的酒，变化的层次比较多，口感也好，喝几分钟后嘴里就会感受到一种爆炸力。新世界红酒有着红宝石的浪漫颜色，在法国有着良好的声誉。” 澳大利亚百利达酒庄是澳洲最大，也是世界顶级红酒生产集团，在澳大利亚拥有自己的酿酒葡萄种植基地。百利达以精益制造优良，以严苛成就完美，以精密的零误差酿造高质量产品著称，百分之百实时检测，所有产品均经过300道零瑕疵检测，为消费者着力打造全程的零担忧服务，造就每个消费者的心动感觉。黄特平说：“红酒是人类最健康的饮品，尽管此言有些大胆，但至少是我黄特平的信念。我们所生产的各类红酒系列，畅销50多个国家和地区，涉及范围从星级宾馆到餐饮业、娱乐业，再到普通消费者。我们认为，要想引导消费者的消费理念，就必须用优品、优质来打动消费者。我早年曾在澳大利亚经营酒店和爵士俱乐部工作长达20年，从而造就了我日臻完善的客服理念。每当消费者选择了我们的产品，我总是想表达我的感激之情。如今在百利达也是如此，我们对客户总是心存感谢，希望让他们满意。我们竭诚为客户服务的理念在随时待命的每个酿造师的安排上得到了进一步的体现。只要一个通知，酿造师就会随时奔赴现场，为客户解决问题，这个是许多同行业酿造师所做不到的事，我们的消费者可以随时体验到酿造师给他带来的享受。” 如今，百利达在中国、德国、南非都建立了业务联盟，形成了遍及全球的生产线，中国的销售网络已在北京、广州、上海、扬州、成都、西安、新疆、呼和浩特等地铺开。澳洲百利达酒庄把酿造红酒的先天优势和后天的酿造技术结合起来，经过将好的原料和好的酿酒师完美组合，获得中国2009年全球CEO大会唯一指定贵宾红酒，2009-2011年亚洲小姐竞选中国内地赛区大会唯一指定澳洲红酒。2011年11月，一次全球性的红酒品鉴大赛在香港举办，赛会采取“蒙瓶”比赛的制度，50位专业品酒师一一品鉴，然后打分评选。在那次赛会上，百利达一举拿到15项大奖，外加5项美食大奖，总计20个奖项。截至目前，百利达累计所获国际奖项已经超过300个了。谈起获奖感言，黄特平有些激动，这应该是他红酒人生中最明亮的记忆。他说：“红酒在高端市场的竞争是很激烈的，能够赢得口碑和尊重，在国际比赛上以公平、公正的‘蒙瓶’品奖形式，与法国红酒同台竞技并拔得头筹，足够让人荣耀，也更加坚定和鼓舞了我对未来发展的信心。”面对百利达带给他的沉甸甸的荣誉，他只有朴实的一句话，“我感觉到很幸福！我要继续用心去做更好的红酒，让我们的消费者品尝。” 慈善为怀回报社会 “人人公益、全民公益”，现已成为国内外慈善事业的重要理念和发展趋势之一。黄特平充满激情地说：“必须确立‘诚信经营，追求品位，持续发展，回报社会’的经营理念，必须着眼于为社会创造更多财富的同时，造福社会，才能成为一个合格的企业公民。我的梦想就是快乐生活，品红酒、交朋友、创业、家庭幸福、追求善行天下、关爱生命、不遗余力地做慈善活动，这就是我快乐的源泉。” 说到慈善这个光彩事业，黄特平娓娓道来了他的财富哲学。他说：“财富对于我来讲不是很重要，金钱对于个人来讲价值不大，只有用于社会才会发挥其最大的价值。我的财富观就是让财富来自于社会，用于社会。如果只有你一个人很快乐，有千千万万的人不快乐，你的财富，你的做人就很没有价值。富有了就要想法帮助穷人，我坚持做慈善事业已经很多年了。” 他接着说：“我儿子从小就喜欢发善心、做善事。在红酒的领域，在百利达的王国，年幼的儿子还不能与我并肩‘作战’，但在慈善的道路上，在‘爱的奉献’的世界里，我们爷俩可谓是上阵‘父子兵’了。四川汶川地震时我儿子就主动捐款，那年他才9岁。他还积极参加他们学校组织的关怀智障儿童活动。” 黄特平停顿了一下接着说：“做善事就能让心里得到最大的快乐。多了不用，如果全世界的成功商人都能拿出自己财富的20%用来做公益慈善事业，帮助弱势群体，尽一份心，出一份力，做自己力所能及的善行，那么我想，这个社会就会很圆满、很美好了。” 说到这里，他做了一个特别的手势，愉快地说：“拥有一颗善于给予的慈悲之心，就一定会有最美的人生风景、最辽阔的事业前景和最愉悦的心情。不要把烦恼当回事，要把快乐放到心中，这样就没有什么烦恼了。以快乐为资本，快乐可以解决很多问题。”让我们一起醉在红酒里，醉在生活里，在红酒的陪伴中搭上前往幸福人生的航班，从百利达起飞，在快乐站降落。（金伟）转自[传媒联合网]http://www.zgcmlhw.com/chihewanle/chihewanle/2013-01-20/5954.html

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